Nuestra cocina
Restaurante El Panzón
Nuestra cocina
Nuestra cocina se caracteriza por ofrecer nuevas formas inéditas de entender una experiencia gastronómica, donde cada plato es una invitación a descubrir la armonía perfecta entre innovación y tradición. Nos dedicamos a preparar recetas sencillas con ingredientes frescos y sabores auténticos, cuidadosamente seleccionados para provocar el mayor placer sensorial. Cada bocado está diseñado para deleitar tus sentidos y crear momentos inolvidables en torno a la mesa. Ven y descubre una nueva dimensión de la gastronomía con nosotros.
Nuestra carta
Para abrir boca
Aceitunas gordales sevillanas
Papas aliñadas
Ensaladilla de gambas
Las bravas de El Panzón
Papas arrugadas con nuestro mojo picón
Salmorejo cordobés
Alcachofas con foie
Mojama con tomates deshidratados y parmesano
Tosta de guacamole con sardinas ahumadas (unidad)
Mejillón gigante
Anchoa del Cantábrico (unidad)
Gilda de anchoa (unidad)
Gilda matrimonio (unidad)
Jamón ibérico
Salchichón ibérico
Caña de lomo ibérico
Queso puro de oveja
Surtido de ibéricos
Guisos de la Casa
Atún al horno
Guiso del día
Arroz de la semana (solo jueves)
Del campo y más
Espárragos de Navarra con alcachofas, melva y piñones tostados con vinagreta de manzanilla
Tomates de temporada aliñados con melva
Pimientos asados aliñados con melva canutera y huevo duro
Ensalada de la casa (higos de la Alpujarra, nueces, queso de cabra, foie y reducción de Módena)
Ensalada de aguacate (perlas de mozzarella, tomates secos, crujiente de cebolla y salsa de mostaza y miel)
Ensalada César (pollo, bacon, picatostes, parmesano y salsa César)
Con huevos
Tortilla de patatas al momento con salsa al whisky
Huevos Panzón (huevos con patatas, pimientos, chorizo y jamón ibérico)
Camarones fritos con pimientos asados y huevos
Revuelto de habitas baby con jamón ibérico
Especialidades
Tataki de atún con mahonesa de soja
Tartar de salmón
Falsa lasaña de carrillera ibérica
Canelones de rabo de toro con foie
Medallones de solomillo al ajonegro y vino pasa de Los Palacios
Nuestra versión de solomillo al whisky
Tataki de gamo
Aguacate asado con tartar de tomate y espuma de queso
Brioche de carrillera, mahonesa Sriracha y cebolla encurtida
Bacalao con salsa de mostaza y gratén de pimientos asados
A la parrilla
Presa ibérica
Pluma ibérica
Lomo de gamo a la mantequilla café de París
Lomo alto de novillo argentino (400 gr) con guarnición
Brazuelo de cordero al horno (por encargo)
Lechón segoviano entero al horno (por encargo)
Hamburguesa 200 grs. ternera madurada (con patatas fritas):
- Con crema de queso de cabra, cebolla caramelizada y crujiente de jamón ibérico
- Con mermelada de bacon, pepinillo y salsa burger
- Con lechuga, cebolla frita, tomate, bacon y queso cheddar
- Simple con queso
Fritura
Chocos
Tacos de bacalao
Boquerones
Adobo
Chicharrones de Albacete
Oreja ibérica frita
Croquetas de la semana
Flamenquín cordobés
Pollito frito
Pajaritos de la huerta (verdura con gambas)
Nuestras pizzas
Nuestra pizza carbonara (con salsa de tomate, mozzarella, nata, bacon y champiñones)
Pizza El Panzón (con salsa de tomate, mozzarella, carrillera ibérica, bacon y nuestra salsa barbacoa)
Mixta clásica (con salsa de tomate, mozzarella, jamón de York y queso)
Nuestros postres
Tabla de chocolates propios
Torrija de pan brioche, dulce de leche y helado de vainilla
Brownie de Nutella y nueces
Tarta de queso
Tarta de dulce de leche y Oreo
Tulipa de helado artesano Nuuk (2 bolas)
Vino dulce Cedro (Pedro Ximénez)
Vino dulce Duque de Carmona (a la naranja)
Aceitunas gordales sevillanas
Papas aliñadas
Ensaladilla de gambas
Las bravas de El Panzón
Papas arrugadas con nuestro mojo picón
Salmorejo cordobés
Alcachofas con foie
Mojama con tomates deshidratados y parmesano
Tosta de guacamole con sardinas ahumadas (unidad)
Mejillón gigante
Anchoa del Cantábrico (unidad)
Gilda de anchoa (unidad)
Gilda matrimonio (unidad)
Jamón ibérico
Salchichón ibérico
Caña de lomo ibérico
Queso puro de oveja
Surtido de ibéricos
Atún al horno
Guiso del día
Arroz de la semana (solo jueves)
Espárragos de Navarra con alcachofas, melva y piñones tostados con vinagreta de manzanilla
Tomates de temporada aliñados con melva
Pimientos asados aliñados con melva canutera y huevo duro
Ensalada de la casa (higos de la Alpujarra, nueces, queso de cabra, foie y reducción de Módena)
Ensalada de aguacate (perlas de mozzarella, tomates secos, crujiente de cebolla y salsa de mostaza y miel)
Ensalada César (pollo, bacon, picatostes, parmesano y salsa César)
Tortilla de patatas al momento con salsa al whisky
Huevos Panzón (huevos con patatas, pimientos, chorizo y jamón ibérico)
Camarones fritos con pimientos asados y huevos
Revuelto de habitas baby con jamón ibérico
Tataki de atún con mahonesa de soja
Tartar de salmón
Falsa lasaña de carrillera ibérica
Canelones de rabo de toro con foie
Medallones de solomillo al ajonegro y vino pasa de Los Palacios
Nuestra versión de solomillo al whisky
Tataki de gamo
Aguacate asado con tartar de tomate y espuma de queso
Brioche de carrillera, mahonesa Sriracha y cebolla encurtida
Bacalao con salsa de mostaza y gratén de pimientos asados
Presa ibérica
Pluma ibérica
Lomo de gamo a la mantequilla café de París
Lomo alto de novillo argentino (400 gr) con guarnición
Brazuelo de cordero al horno (por encargo)
Lechón segoviano entero al horno (por encargo)
Hamburguesa 200 grs. ternera madurada (con patatas fritas):
- Con crema de queso de cabra, cebolla caramelizada y crujiente de jamón ibérico
- Con mermelada de bacon, pepinillo y salsa burger
- Con lechuga, cebolla frita, tomate, bacon y queso cheddar
- Simple con queso
Chocos
Tacos de bacalao
Boquerones
Adobo
Chicharrones de Albacete
Oreja ibérica frita
Croquetas de la semana
Flamenquín cordobés
Pollito frito
Pajaritos de la huerta (verdura con gambas)
Nuestra pizza carbonara (con salsa de tomate, mozzarella, nata, bacon y champiñones)
Pizza El Panzón (con salsa de tomate, mozzarella, carrillera ibérica, bacon y nuestra salsa barbacoa)
Mixta clásica (con salsa de tomate, mozzarella, jamón de York y queso)
Tabla de chocolates propios
Torrija de pan brioche, dulce de leche y helado de vainilla
Brownie de Nutella y nueces
Tarta de queso
Tarta de dulce de leche y Oreo
Tulipa de helado artesano Nuuk (2 bolas)
Vino dulce Cedro (Pedro Ximénez)
Vino dulce Duque de Carmona (a la naranja)